Carolina Reaper
De Carolina Reaper is samen met de Red Bhutlah de heetste peper die in het assortiment van JPPepper gebruikt wordt. De Carolina Reaper heeft een zoete en fruitige smaak, net voordat de hitte begint. Er zit veel meer smaak in de Carolina Reaper in vergelijking met de meeste extreem hete pepers. Deze peper is geschikt voor de gevorderde chilipeper. Hij is perfect voor gebruik in elk gerecht, vooral voor chili, pasta, roerbakgerechten, kippenvleugels of marinades.
red bhutlah
De Red Bhutlah is een relatief onbekende peper omdat het een kruising is tussen de Naga Jolokia (Ghost) en de 7 Pot Douglah. De smaak is fruitig. Niet officieel gemeten, maar wij vinden dat de Red Bhutlah zelfs heter is dan de Carolina Reaper. Het activeert alle warmtereceptoren.
naga jolokia
De Naga Jolokia is de vierde heetste peper die JPPepper gebruikt. Misschien proef je er zelfs een citrusachtig accent in. Deze peper is geweldig op elk gerecht, maar vooral in chili's, curry's, soepen, tomatensalsa, stoofschotels, een met kruiden gevulde mayonaise of over een knapperige taco. Je zou niet zeggen dat de grappige peper met zijn gerimpelde schil zo waanzinnig heet kan zijn. Gek heet op een goede manier.
Jamaican Hot
De Jamaicaanse gele/rode pepers worden wereldwijd gebruikt om veel gerechten en verschillende keukens op smaak te brengen en worden vaak gebruikt in hete marinades en specerijen. De Jamaican Yellow/Red Hot lijkt erg op de Scotch-bonnet. Hij heeft een zoetere smaak en een stevigere vorm dan die van zijn habanero-familielid waarmee hij vaak wordt verward. Hij geeft de geroosterde gerechten (varkensvlees/kip) en andere Caribische gerechten hun unieke smaak .
aji amarillo
De Aji Amarillo heeft een fruitige, bes-achtige smaak. Hij is middelmatig heet, maar laat je mond niet verbranden. Deze peper past bij elk gerecht, maar vooral in aardappelgerechten, salsa's, ceviches, dipsauzen, saladedressing, taco's, tostones, rijst en bonen, gegrilde of geroosterde groenten, bereide rauwkost, roerei of spiegelei. In de Peruaanse keuken veel gebruikt in marinades als ook in andere sauzen.
Madame Jeanette
De smaak van Madame Jeanette wordt beschreven als "fruitig", met hints van mango en ananas. Madame Jeanette wordt in bijna alle facetten van de Surinaamse keuken gebruikt. Madame Jeanette is perfect voor elk gerecht, vooral in soepen, stoofschotels, chili's, kokosnoten, eieren, bonen, bakbananen, gevogelte, rundvlees, vis en andere zeevruchten.
Habanero
De smaak van de Habanero is anders dan alle andere pepers. Hij is fruitig, bloemig, zoet en barst van de scherpte. De smaak is zo uniek dat het een referentiepunt is bij het vergelijken van smaken van andere sauzen. De habanero-peper past goed bij elk gerecht, vooral bij zoet smakende gerechten, salsa's, saladedressings, vis of gegrilde kip.
Mixed hot peppers
De mix van verschillende soorten hete- en superhete pepers wordt gebruikt voor de meest gevarieerde hete saus in het assortiment van JPPepper. Deze saus is een goede smaakmaker voor bijna elk gerecht. Alle warmtereceptoren worden geactiveerd en hij zorgt voor een aangename naverbranding. Natuurlijk pittiger dan de gemiddelde hete saus, maar niet te heet als je wat ervaring hebt.